Fonds d'artichauts gratinés au fromage
Ingrédients pour deux personnes
4 artichauts
1 crottin de chèvre
100 à 150 grammes de chèvre frais
Ciboulette ciselée (deux cuillers à soupe)
1 citron
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Cuire les artichauts à la vapeur puis les laisser refroidir.
Pendant ce temps, écraser le crottin à la fourchette, le mélanger avec le chèvre frais, le jus du citron, l’huile d’olive et la ciboulette.
Saler et poivrer.
Recouvrir les fonds d’artichaut avec cette préparation.
Les faire gratiner au four pendant 25 minutes (210 degrés)
Conseils
Ces fonds d’artichauts gratinés sont délicieux avec une salade verte (on peut y ajouter une tranche de rôti de porc)
En entrée, il vous restera bien sûr les feuilles de l’artichaut (à déguster avec une vinaigrette ou un peu de crème tiède)
S’il vous reste de la préparation, vous pouvez aussi en recouvrir des tranches de pain de campagne et les passer au gril (accompagnement idéal pour les feuilles d’artichauts)