Omelette à la menthe

Ingrédients 3 oeufs par personne 1 bouquet de menthe 1 tomme de fromage frais de brebis (ou de chèvre) Beurre Sel

Préparation Faire revenir au beurre la menthe coupée en fins morceaux Battre les œufs avec le fromage écrasé à la fourchette Saler Dans la poêle verser la préparation sur la menthe, mélanger lentement Secouer et bien dégager les bords pour que tout cuise

Conseil Ne lésinez pas sur la menthe !