Paupiettes de dinde aux navets et fruits secs

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 escaloppes de dinde

• 6 échalotes, coupées en rondelles

• 250 g de navet

• 3 pruneaux, 3 abricots secs, 3 marrons cuits

• 1 pincée de sel, poivre

• 3 cuillerées à soupe d'huile

Préparation :

1. Eplucher les navets, les cuire à la vapeur durant 10 minutes.

2. Cuire les échalottes dans une sauteuse avec une cuillerée à soupe d'huile de pépin de raisin ou d'olive ou tournesol, jusqu'à la coloration blonde, ajouter les navets cuits, sel, poivre, persil, remuer, réserver.

3. Découper les fruits secs en petits morceaux, écraser les marrons, ajouter à la préparation précédente.

4. Etaler les escaloppes, déposer la farce dessus, fermer avec de la ficelle de cuisine.

5. Faire colorer les paupiettes dans une sauteuse avec une cuillerée d'huile , puis mettre le couvercle pour finir la cuisson et obtenir un jus.

6. Ajouter un filet d'une huile de soja ou noix au moment de servir le plat .

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