Riz aux oignons nouveaux

Ingrédients pour deux personnes

180 grammes de riz basmati

Une botte d’oignons nouveaux

Trois œufs

Une cuiller à soupe de sauce soja

Une cuiller à soupe d’huile d’olive

Un citron

Un bouquet de coriandre

Préparation

Pendant la cuisson du riz :

Hacher les oignons

Casser les œufs : mélanger avec le soja et l’huile d’olive

Fouetter

Hacher la coriandre

Couper les fanes des oignons en petits morceaux

Déposer la préparation sur le riz

Ajouter le jus du citron, la coriandre et les fanes

Conseils

Ce riz est excellent accompagné de tomates de saison.

Vous pouvez aussi le servir avec des coquilles Saint-Jacques braisées.