Salade pommes de terre

Ingrédients pour deux personnes

Un kilo de pommes de terre Roseval (pommes de terre à peau rouge, idéales pour les salades)

Un citron

Une cuiller à soupe de thym en boîte

Beurre

Huile d’olive

Ciboulette

Sel, poivre

Préparation

Couper d’abord les pommes de terre en morceaux de 3 cms

Les cuire à l’eau avec leur peau : quand l’eau se met à bouillir, ajouter le thym et le zeste du citron

Préparer un saladier avec : 15 grammes de beurre, une cuiller à soupe d’huile d’olive, le jus du citron, de la ciboulette hachée, du sel et du poivre

Quand vos pommes de terre sont cuites, mélangez-les à la préparation

Servir aussitôt

Conseils

Salade délicieuse avec un bol de moules marinières et un bon verre de cidre