Sauté d'Ocas

L’oca est une plante originaire du Pérou. Ses petits tubercules ont une saveur voisine de celle la pomme de terre, avec un goût d’oseille.

Ingrédients (pour deux personnes) Un kilo d’ocas Huile d’olive, sel, poivre, ail

Préparation Laver soigneusement les ocas en éliminant les extrémités Les couper dans le sens de la longueur Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile, à feu doux, en remuant de temps en temps Y ajouter sel, poivre, une gousse d’ail hachée A noter qu’à la cuisson les ocas perdront peu à peu leur couleur rouge

Conseil Vous pouvez accompagner vos ocas avec de la salade, des œufs sur le plat ou du jambon.