Tarte aux carottes
Ingrédients pour 4 personnes Pâte brisée 500 g de carottes 30 g de beurre 1 petit oignon 150 g de champignons 2 cuillers à soupe de persil haché 3 œufs 15 cl de crème épaisse et 15 cl de lait Comté (ou Beaufort) râpé (quantité à votre convenance) Sel, poivre
Préparation Eplucher les carottes, les couper en fines rondelles, les faire cuire au cuit-vapeur Nettoyer et émincer les champignons Préparer la pâte brisée, en garnir un grand moule Faire dorer l’oignon émincé dans le beurre, puis ajouter les carottes Faire revenir celles-ci sans les laisser brunir Ajouter aux carottes persil et champignons Laisser cuire encore un peu puis saler et poivrer Laisser refroidir Mélanger les œufs, la crème et le comté râpé (ou le beaufort) Saler légèrement Garnir la pâte à tarte avec les légumes puis la crème aux œufs Cuire au four une bonne demi-heure à 200°
Conseils Plat délicieux accompagné d’une belle laitue