KOUGLOFF
Pour 6 personnes
Ingrédients :
500 g de farine T 80
125 g de beurre doux
150 g de sucre complet
300 ml ou 3 dl de lait entier
4 œufs
150 g de raisins de Malaga
60 g d’amandes
20 g de levure de boulanger
Une pincée de sel
Faire dissoudre dans le lait la levure de boulanger, laisser au soleil ou à la chaleur afin que la levure se développe
Mettre la farine dans une terrine avec le sel et après avoir fait un puits y casser les œufs .Travailler.
Ajouter le sucre, le beurre fondu et le lait.
Pétrir la pâte pendant 20 minutes afin qu’elle devienne légère.
Laisser reposer cette pâte dans un endroit chaud durant 4 heures minimum avec un torchon sur le dessus et même envelopper d’une petite couverture.
Beurrer un moule à Kougloff .
Placer dans chaque cannelure les amandes.
Préchauffer le four à 200° (th6/7).
Enfourner durant 40 minutes.
Ce gâteau se conserve une semaine sans problème.