Endives au four

Ingrédients

1 kilo d’endives

250 grammes de chair à saucisse

Persil frais

150 grammes de Comté râpé

Crème, beurre

Sel, poivre

Préparation

Couper les endives en tranches (dans leur longueur)

Les cuire au cuit-vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, mélanger la chair à saucisse avec le persil frais, saler et poivrer.

Malaxer le tout en petites boulettes.

Les faire revenir à la poêle dans du beurre puis saler et poivrer.

Beurrer un plat allant au four.

Y déposer une couche d’endives (à saler), une couche de viande, une seconde couche d’endives.

Recouvrir le tout d’une couche de Comté râpé, en ajoutant un peu de crème et quelques noisettes de beurre.

Mettre au four une trentaine de minutes à 200°.

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