Tacauds au four

Ingrédients (pour deux personnes)

Deux tacauds

Feuilles de fenouil

Deux petits navets

Deux carottes

Une grosse tomate

Dix petits oignons blancs vinaigrés

Vingt olives vertes dénoyautées

Une échalote

Une gousse d’ail

Persil plat haché

Huile d’olive

Un verre de vin blanc

Préparation

Écailler, vider, étêter les tacauds, enlever les nageoires et la queue.

Mettre les tacauds dans un plat allant au four.

Arroser chaque poisson d’huile d’olive.

Couper en petits dés les légumes.

Déposer cette julienne dans le plat, plus les oignons, les olives, le fenouil.

Ajouter l’échalote, l’ail et le persil hachés.

Verser sur le tout un verre de vin blanc.

Saler et poivrer.

Mettre au four une demi-heure (210°)