Panais Rôtis
Ingrédients (pour deux personnes)
Un kilo de panais
Cinq ou six rattes
du Touquet
Cinq gousses d’ail
Trois ou quatre branches de thym
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Eplucher les panais, les couper dans le sens de la longueur.
Enlever la peau des gousses d’ail.
Couper les rattes dans le sens de la longueur, sans enlever leur peau. Pour les attendrir, faire cuire au cuit vapeur les panais, les ails et les rates pendant dix minutes.
Disposer le tout sur un plat allant au four.
Arroser les légumes avec quatre cuilleres à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les branches de thym, saler et poivrer.
Cuire au four pendant 30 minutes (thermostat 200°)
Conseil
En accompagnement, une côte de veau convient parfaitement.