QUATUOR DE PÂTES AU PESTO
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pâtes : farfalle, penne rigate, coquillettes, macaroni (60 grammes pour chaque)
300 grammes d’haricots verts
60 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage à votre convenance)
Un sachet de basilic en feuilles
Deux gousses d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Cuire les haricots verts (les couper en deux s’ils sont trop longs)
Cuire les pâtes.
Pendant ce temps, préparer le pesto : hacher les feuilles de basilic, puis les mélanger dans un bol avec deux cuillers à soupe d’huile d’olive, l’ail haché, le parmesan.
Quand les haricots verts sont cuits, ajouter dans votre bol deux ou trois louches d’eau de cuisson, mélanger à nouveau.
Mélanger dans un saladier les pâtes et les haricots, saler et poivrer.
Ajouter le pesto, mélanger à nouveau.
Conseils
Si vous ne voulez pas mélanger quatre pâtes différentes, choisissez de préférence les penne rigate.
Ce mélange n’avait qu’un seul but, résoudre le problème récurrent des boîtes de pâtes entamées, ou presque vides, qui s’entassent et dont on ne sait plus quoi faire !